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海鮮姿造不知道看準媽媽如何華麗吃海鮮

2019/06/07 来源:虹口信息港

导读

海鲜姿造不知道?看准妈妈如何华丽吃海鲜(图)作为一款集美味与美感相结合的海鲜姿造,如此华丽的盛宴是否也会令你垂涎若滴呢?对于爱吃海鲜的准

  海鲜姿造不知道?看准妈妈如何华丽吃海鲜(图)

  作为一款集美味与美感相结合的海鲜姿造,如此华丽的盛宴是否也会令你垂涎若滴呢?对于爱吃海鲜的准妈妈来说,这的确是一种难以抵挡的诱惑。但是,怀孕期间的饮食禁忌那么多,准妈妈能不能坐享此等海鲜美味?海鲜对准妈妈和胎儿又有哪些影响呢?

  一、“海鮮姿造” 不可不知道

  “海鲜姿造”?是不是以为说都不会话了?海鲜姿造,是中国2014年近新出菜系,该菜系因“姿造”的解释,以独特的盛放和摆设方式来营造诱人的就餐氛围。海鲜姿造主要是以鲜活海鲜为食材打造而出的集味觉、视觉为一体的饮食,是结合海鲜美味与厨师精湛厨艺而成的食品艺术品。怎么样?如此高大上的海鲜姿造有没有令你感到味蕾大开,肚子咕咕叫了呢? 二、准妈妈吃海鲜 并非不可以 当搜索“孕妇吃海鲜”,一串的“孕妇能吃海鲜吗”、“孕妇可不可以吃海鲜”、“孕妇吃海鲜好不好”……席卷而来。原来贪吃的准妈妈如此之多,不会告诉你,我在偷笑。言归正传,准妈妈吃海鲜究竟可不可以呢? 1.准妈妈遇到海鲜 吃or不吃 研究人员对8000多名孕妇进行研究,按照“每周摄入鱼和海鲜数量超过340克”和“怀孕期间从不吃海鲜”分成两部分,观察胎儿出生后是否有区别。后发现,“每周摄入鱼和海鲜数量超过340克”的孕妇生出的孩子在发育能力测试中表现得更出色,这一测试的内容包括沟通能力、协调能力以及智商等,并且他们在5岁之前身体协调能力更强,7岁时行为能力更,8岁时智商值更高。而怀孕期间从不吃海鲜的孕妇生出来的孩子在8岁时智商相对较低的几率要比前者高出48%。 纽约罗切斯特医学中心的加里麦耶斯和菲利浦戴维森博士在《柳叶刀》上发表的评论文章称:“这次的研究结果强调指出,鱼和海鲜食品在孕妇食谱中的重要性,也进一步证实了多吃鱼可以补脑这样一个广为流行的说法。” 2.海鲜对准妈妈和胎儿的营养价值 科学家早就研究出,鱼肉鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及含磷的核蛋白,含有儿童发育必需的各种氨基酸,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。鱼头、鱼眼、鱼脂中还含有一种重要的不饱和脂肪酸DHA,对健脑益智有非常明显的作用。海鱼中含有的DHA比河鱼要多。 但人体自身不能合成DHA,只能从食物中获取。然而一般的动物性和植物性食物几乎都不含DHA,只有吃鱼才能直接有效地摄取DHA。大脑中DHA值升高,可促进神经细胞宙突生长,加强神经递质的传递功能,活化大脑神经细胞,增强智力。 孕妇吃鱼类、海鲜,能为胎儿大脑发育提供物质保证,能让宝宝智力更高,而且海鲜中的还有一些微量元素,对胎儿的成长发育有好处。

  三、准妈妈吃海鲜 安全>味蕾满足

  1.含汞多的海鲜不要吃 海洋受到污染,海鲜也越来越不干净。有四种鱼的含汞量较高,建议妈妈避免食用,分别是:鲨鱼、鲭鱼、旗鱼和方头鱼。

  2.少吃蟹和甲鱼,多吃虾 蟹和甲鱼性质比较寒,孕早期是不能吃的,孕中后期可以吃,但量要适当。蟹脚不能吃,有滑胎的作用。虾富含蛋白质和各种营养元素,可以多吃点。

  3.吃海鲜要控制量 尽管是准妈妈可以吃的海鲜,也要适量,不能想吃多少就吃多少,更不能“一次吃个够”。准妈妈如果一次性摄入大量的海鲜,容易引发一系列肠胃道问题,造成身体不适。而且现在鱼类普遍受到污染,海鲜吃得太多摄入的污染物也过多,所以更要控制量。

  4.海鲜不宜与含鞣酸的水果一起吃 柿子、葡萄富含鞣酸,一起吃会破坏海鲜中的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值,吃海鲜后至少应间隔2个小时再吃这类水果。

  5.不能与维生素C一起吃 海鱼的头部富含矿物质砷,在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷状态,其毒性相当于砒霜,因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是,适量含维生素C的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。

  Tips:孕妇吃鱼类、海鲜能让胎儿更聪明,但任何东西都是适量为好,不能大吃特吃好不节制。现在的鱼类和海鲜除了受到污染之外,还有可能是人工饲料喂养的,如果是买鲜活的回来自己做,可以放在干净的水里净化24小时以上再吃。

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