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蜂蜜不可以和哪些食物一起吃哪些人不可以吃

2019/06/20 来源:虹口信息港

导读

很多人家里应该都有蜂蜜,蜂蜜是一种很常见的饮品,一般是和水混合食用,当然蜂蜜还有很多其他的用处,很多人为了让饮料或者是果汁的味道更好,会加入

  很多人家里应该都有蜂蜜,蜂蜜是一种很常见的饮品,一般是和水混合食用,当然蜂蜜还有很多其他的用处,很多人为了让饮料或者是果汁的味道更好,会加入一些蜂蜜,而且喝了有好处,那蜂蜜不可以和哪些食物一起吃?哪些人不可以吃蜂蜜?

  1、不能和什么东西同食

  喝豆浆的时候不能加入蜂蜜

  蜂蜜中的有机酸和豆浆中的蛋白质如果结合以后就会产生变性的沉淀,所吃的营养就不会被人体吸收了。

  吃了蜂蜜之后就不能吃葱

  葱中的硫氨基酸要是和蜂蜜中的有机酸以及酶遇到一起会产生有毒的物质,这些有毒物质会刺激肠胃引起腹泻的。

  蜂蜜与豆腐不能一起吃

  蜂蜜甘凉润肠,豆腐也是味甘性寒,两者同时就会引起腹泻。蜂蜜中的酶和豆腐中的蛋白,矿物质结合的话还会对人体的生化反应产生影响。

  蜂蜜和韭菜也不能一起吃

  蜂蜜中的矿物质会把韭菜中的维生素C氧化失去功效。蜂蜜有润肠通便的功能,韭菜中的纤维素也有通便的功能,两者遇到一起就会引起腹泻的。

  蜂蜜不能用超过60度的热水冲服

  用过热的水冲服蜂蜜的话,热水会把蜂蜜中的维生素,矿物质,酶等营养成分破坏掉,失去食用的营养价值。

  还有些与蜂蜜不宜同食的食物需要注意,这些食物如果不是过多的同蜂蜜食用,食用适量的话是没有关系的。它们是大米,生姜,鲫鱼,蒜等。

  2、哪些人不适宜食用

  未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜

  蜂蜜在酿造、运输与储存过程中,易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱,食入肉毒杆菌后,则会在肠道中繁殖,并产生毒素,而肝脏的解毒功能又差,因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪,哭声微弱,吸奶无力,呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小时,症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小,但医生还是建议:在孩子满1岁以前,不要给他吃蜂蜜及其制品。另外,父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买,不要自行去蜂场购蜜,因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉,所酿之蜜就含有毒素,人吃了是会中毒的。

  糖尿病人不能服用蜂蜜

  每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克,果糖40克左右,蔗糖约2克,糊精约1克。

  葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后无需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

  肝硬化患者不能喝蜂蜜

  一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜,因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成,可以降低肝脏的负担,但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜,因为会加重肝脏的纤维化。

  服感冒药的患者不要吃蜂蜜

  感冒了多半会咳嗽,而蜂蜜有止咳的作用,于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。哈尔滨医科大学附属第四医院药剂科教授孙广红提醒大家,感冒药不要和蜂蜜一起喝。

  蜂蜜具有润肺止咳的作用,适用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰,或痰少而黏,或者干咳无痰,可以冲蜂蜜喝。但如果正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药,不宜同时服用蜂蜜。很多感冒药,如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚,它遇到蜂蜜会形成一种复合物,影响机体对其的吸收速率,从而减弱退烧作用。

  同理,凡是含蜂蜜的中成药,如止咳糖浆、川贝枇杷膏等都不宜和上述感冒药同服。

  另外,蜂蜜主要通过润肺来达到止咳作用,感冒引起的咳嗽多因外感所致,不宜滋补,不要喝蜂蜜。

  3、怎么吃蜂蜜有营养

  蜂蜜忌用开水冲调或高温煮沸

  因为它含有果糖,葡萄糖,维生素,微量元素,有机酸,核酸,多种氨基酸及帮助人体消化吸收,促进物质代谢的成分——酶。而高温恰恰破坏其部分活性酶及维生素C,这样一来,就与糖水无异,保健作用大打折扣。

  40℃以下的温开水冲调

  用40℃以下的温开水或凉开水冲调蜂蜜。一般来说,虚寒体质的人如手脚冰凉,怕冷,脸色苍白,宜用温水冲调蜂蜜;平时火旺的人如常感身体燥热,面红目赤,口燥咽干,宜用凉开水冲调。秋冬季节,天气寒冷,宜用温水;盛夏季节,用凉开水冲调蜂蜜,消暑解热,还是很好的清凉保健饮料。

  饭前1—1.5小时或饭后2—3小时饮用

  饮用蜂蜜水,在饭前1至1个半小时或饭后2至3小时较适宜。胃酸过多者,肥大性胃炎,胃或十二指肠溃疡患者,可在饭前1个半小时喝,能抑制胃酸分泌,减少对胃黏膜的刺激,有利于溃疡面愈合;而胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者,宜喝凉蜂蜜水后立即进食。神经衰弱者可在睡前喝蜂蜜水,因为蜂蜜有安神益智,改善睡眠之功。

  4、需要注意的是

  蜂蜜水尽量不要和致泻或寒凉食物同时用,如豆腐,韭菜等,否则易引起腹泻;每天食用蜂蜜量不超过30克(1至3汤匙)。

  5、蜂蜜的辨别方法

  首先,用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶,快速摇晃。如果是真蜂蜜,

  会有以下现象:

  1、液体上层出现大量泡沫,且久久不会消退,有时泡沫可维持2小时之久。

  2、液体部分显得混浊,因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退,液体部分也很清澈。

  3、冲热水后味道香甜带点酸味,因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜜只有甜味。

  4、看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下,蜂蜜就容易结晶,而假蜜以果糖为主要原料,不会结晶。其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,较易结晶,而龙眼蜜则不容易结晶。因此,“液态蜂蜜可能有真假的问题,而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。

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